高野豆腐を混ぜ込んだ焼売だねは、ふんわりした食感で
ヘルシー。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に
材料
- 豚薄切り肉 １００ｇ
- むき海老 ７０ｇ
- 高野豆腐 ３個
- 塩こしょう 少々
- (青)ねぎ ３本
- 片栗粉 大さじ３
- 生姜 １片
- Ａ 酒・醤油・ごま油 小さじ２、砂糖 小さじ１/２
- Ｂ 卵４個、水どき片栗粉（水大さじ２＋片栗粉小さじ１.５） 、みりん 大さじ１/２、酒・塩 各少々
- ごま油 適宜
- つけだれ ポン酢にごまらぁ油を混ぜたもの
作り方
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1
錦糸卵を作る。Ｂの材料を混ぜて、ごま油で薄焼き卵を作る、細切りにする。
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2
高野豆腐を表示通りにお湯に浸けて戻し、ポロポロにくだく。
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3
豚肉と海老を粗く刻み、塩、こしょう、生姜おろしを加えてよく練る。高野豆腐とＡの調味料を刻んだねぎを混ぜる。
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4
錦糸卵をバットに広げ、2のタネを一口大に丸めて落とし、全体に錦糸卵ををまぶす。
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5
蒸し器で10～15分蒸す。
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6
つけだれを添えていただく。
