重陽の節句（9月9日）におすすめ、菊の花の色鮮やかな秋のレシピです。
このレシピの生い立ち
9月9日の重陽の節句に提供しようと思い考えました。
材料
- 小松菜 1株
- キャベツ 葉2枚
- もやし 1/2袋
- にんじん 中1/5本
- しょうゆ 小さじ２
- 食用菊 13ｇ
- 酢（菊をゆでる時に使用） 少々
作り方
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1
キャベツとにんじんは千切り、小松菜は3㎝の長さに切る。
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2
もやしは洗って水を切っておく。
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3
食用菊は花弁を取って洗い、沸騰したお湯に酢を入れてさっとゆでた後、冷水にさらして水気をきる。
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4
小松菜,キャベツ、もやし、にんじん、をそれぞれ茹でて冷水にとり冷やしたあと水気をきる。
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5
３と４を混ぜて、しょうゆを加えてあえる。
コツ・ポイント
菊をゆでる時に、酢を入れて茹でると色鮮やかに仕上がります。
