菊の花の茹で方

オシャレにアレンジしやすい名脇役
このレシピの生い立ち
香りが好き。何にでも使える！

材料

  1. 湯 2L
  2. 酢 50cc
  3. 菊の花 1パック

作り方

  1. 1

    花びらをむしる。中央は苦いので苦手な人は残す(写真参照)

    • 菊の花の茹で方作り方1写真
  2. 2

    たっぷりの湯を沸騰させ、お酢を加える。2Lの湯に酢50cc

    • 菊の花の茹で方作り方2写真
  3. 3

    花びらを入れると浮いてくるので

    • 菊の花の茹で方作り方3写真
  4. 4

    箸を大きく使って沈めるように動かす

    • 菊の花の茹で方作り方4写真
  5. 5

    数秒で写真のようになるので

    • 菊の花の茹で方作り方5写真
  6. 6

    一気にザルに空け

    • 菊の花の茹で方作り方6写真
  7. 7

    冷水を入れたボールにザルごと漬けて、粗熱を取ったら

    • 菊の花の茹で方作り方7写真
  8. 8

    丸めてしっかり絞る。この時ねじったりひねったりしない。押し付けるように水分を抜く。

    • 菊の花の茹で方作り方8写真
  9. 9

    小分けして冷凍もＯＫ

    • 菊の花の茹で方作り方9写真

コツ・ポイント

シャキシャキ食感のために茹でる時間はなるべく短く。

絞る時は泥団子作る要領で！

Tags:

湯 / 菊の花 / 酢

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