菊の花の時期、黄色のきれいさを活かした漬物を作りたくて作りました。
このレシピの生い立ち
菊の花の黄色がきれいだと思い、また、オクラの緑をくわえたいと。そして、あごだしつゆと合わせた簡単漬け物を考えました。
材料
- 菊の花 1パック
- オクラ 一袋
- 生姜 ひとかけ
- あごだしつゆ（くばら） 大さじ2
作り方
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1
菊の花を軸からはじし、黄色の花だけをさっと熱湯に塩を入れ、ゆで、冷たい水にさらす。
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2
オクラは、斜めに小口切りに切る。また、生姜は、みじん切りに刻む。
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3
漬物容器があればそれに1と２の材料をいれる。
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4
漬物容器に入れた材料にあごだしつゆを大さじ2入れる。
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5
1日置くと水分が出てくる。全体的にかき交ぜる。
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6
かき交ぜたものを器に盛る。出来上がりです。
コツ・ポイント
菊の花をゆでるときは、さっとゆでる。ゆですぎると黒くなるので気を付ける。
