茹で鶏ときゅうりのだしコチュポン

ピリ辛でごはんが進む～～辛みが苦手な方はコチュジャンの量を半分に減らしてください。このレシピの生い立ち知り合いの料理人から教えてもらったコチュポンに旨だしを加えてグレードアップ♪

1. 鶏むね肉 1枚
2. きゅうり 1本
3. 旨だし 1/3包
4. ポン酢 大さじ3
5. コチュジャン 小さじ2

1. 1

   鍋に鶏むね肉と浸るくらいの水、料理酒を入れて火にかける

2. 2

   沸騰したらアクを取って3分弱火で熱し、蓋をして火を止めそのまま人肌以下まで冷ます

3. 3

   きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする

4. 4

   ボウルにコチュジャン、旨だしの中身の粉末、ポン酢を入れて、コチュジャンを溶かすように混ぜる

5. 5

   鶏肉を手でほぐしながらボウルに移し、きゅうりの千切りを加えてざっくり混ぜたらできあがり！

コツ・ポイント鶏むね肉は冷えると硬くなり裂きにくくなるので、頃合いを見計らってください。