ビールで茹でると臭みもない美味しい茹で豚になります♡
このレシピの生い立ち
またまた韓国のバラエティTVで作ってたので^_^主人の好きなビールを1本もらって惜しげも無くドバッと入れるので主人の目は(O_O)あはははw
材料
- 豚バラ肉 400g
- 酒(臭み取り) 適量
- 水 適量
- ショウガ 1片
- ニンニク 2片
- 長ネギ(青い部分) 2本分
- ビール １/2本分
- 合わせ味噌
- ●赤味噌、白味噌 各大さじ1/2
- ●砂糖 大さじ1
- ●コチュジャン 大さじ1弱
- ●ハチミツ 小さじ1
- ●おろしニンニク 小さじ2
- ●酢 大さじ1/2
- ●ごま油 大さじ1
- ●いりごま 大さじ1/2
- サンチュ 適量
- キムチ 適量
作り方
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1
豚バラ肉を1時間ほど酒につけ臭みを抜く。臭みを抜いた豚バラ肉をフォークで所々刺し筋を切る。生姜、ニンニクの皮をむく。
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2
生姜スライス、ネギ、ニンニク、豚バラ肉を鍋に入れ、水をひたひたに入れそこにビールを入れ加熱する。
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3
沸騰したらアクを取り、蓋をして30分~1時間程茹でる。菜箸で刺し柔らかくなっていればOKです。茹で豚を好みの厚さに切る。
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4
小皿に●を入れ混ぜ、合わせ味噌を作る。サンチュに茹で豚、キムチ、合わせ味噌をのせて巻いて頂きます。
コツ・ポイント
一晩置くと脂が白く固まり、取り除けばさっぱりと食べられます。ご飯を一緒に巻いて食べても美味しいです。
