色々なきのこでブッタネスカ風のスパゲティーを作りました。あらごしトマトでソースを作ります。
このレシピの生い立ち
ブッタネスカが大好きなので作りました。
材料
- 舞茸 20g
- ひらたけ 20g
- しめじ 20g
- 5mmスパゲティー 150g
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- ブラックオリーブ 3粒
- ケッパー 10粒
- バジルの葉 4枚
- あらごしトマト 150cc
- アンチョビフィレ 3尾
- オリーブオイル 大3
- ミニトマト 2個
- ピンクペッパー 6粒
- パルミジャーノレッジャーノ 少々
- 塩 大1
- 胡椒 少々
作り方
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1
オリーブは四つ割りにカットし、にんにくはカットしておく。
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2
ミニトマトは半分にカットし、きのこは食べやすい大きさに手でさいておく。
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3
オリーブオイルでニンニク、オリーブ、ケッパー、アンチョビを炒める。しめじを加えてさらに炒める。
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4
あらごしトマトとミニトマトを加えて炒める。
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5
1分表記より短く茹でたスパゲティーを③に加えて、1分和える。
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6
皿に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノを削り、バジルとピンクペッパーを飾る。
コツ・ポイント
お湯を沸かしはじめるタイミングで、ソースを作り始めた方が良いと思います。
