合挽き肉と茸と芹の沢山入ったヘルシースープ♪です♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に材料があったので、前日に思い付いた材料を組み合わせて作りました。
材料
- 合挽き肉 50g
- サラダ油 大さじ1
- 榎茸 100g
- 戻した椎茸 3枚
- 鶏ガラスープ 600cc
- ■塩、胡椒 各少々
- ■酒 大さじ2
- 芹 １把
作り方
-
1
戻し椎茸は千切り、榎茸、芹は長さを揃えて切ります。
-
2
鍋にサラダ油を熱し、挽き肉を炒めて、榎茸、椎茸を加えて炒め合わせます。
-
3
鶏ガラスープを加えて煮て、■酒、塩、胡椒で調味します。
-
4
芹を加えます。ミツバや香菜、クレソン等でも美味しい♪
-
5
器に注ぎます。
コツ・ポイント
煮立つまで強火、煮立ったら弱火の中火で煮すぎない事。卵や豆腐を加えてとろみをつけると羹（ゴン）にもなり、おもてなしには酢とブラックペッパーを多めに加えて酸辣湯にしても美味しいです♪
