切って入れて蒸すだけの簡単な茶碗蒸し
このレシピの生い立ち
蒸茶碗蒸し用の器がなかったため
材料
- 卵 2個
- 出汁 (カツオと昆布) 300cc
- (だしの素を使う場合) 小1
- ※醤油 小1
- ※みりん 小１
- 塩 小1/3
- 好きな具材 好きなだけ
作り方
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1
卵液をつくる
出汁に卵を割りいれ、※をすべて入れる
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2
具材を切る
好きな具材をきって、器にいれる
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3
具材を入れた器に卵液を流し込む
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4
アルミ箔で蓋をする
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5
湯飲みの高さよりも深いお鍋に、滑り止め用にキッチンペーパーを敷き、湯飲みの3分の１ぐらいの水を入れお湯を沸かす。
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6
湯気がたってきたら弱火にして20分〜25分ぐらいじっくり蒸す。
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7
固まっていたら出来上がり。
コツ・ポイント
三つ葉、お麩、椎茸、かまぼこ、鶏肉、銀杏などなど定番もいいですが、好きな野菜やきのこ、魚介類をいれるのも美味しいです。写真は全部一気に蒸しましたが、最後に三つ葉をのせると色が綺麗です。
