だまなし！茶こしとレンジでなめらかカスタードができちゃいます♪バニラビーンズやダークラムで風味豊かな本格カスタードです☆
このレシピの生い立ち
以前にレンジカスタードを作った時にダマになりやすかったり本格的な風味が薄かったりしたことがあり…納得のいくカスタードを簡単に作りたくて試行錯誤の上たどりついたカスタードです☆カスタードを使うすべてのパンやお菓子に使えます！
材料
- 薄力粉 25ｇ
- 粉糖 25ｇ
- 牛乳 150ｃｃ
- 卵黄 1個分
- バニラビーンズ 3ｃｍ
- ラム酒 少々
作り方
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1
耐熱ボウルに粉糖と薄力粉を茶こしでふるいいれる 茶こしはもう一度使うのでこなをはらうだけて洗わない
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2
牛乳と卵黄を加え泡だて器でよくまぜる
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3
先ほどの茶こしで一度こす
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4
レンジ500Wで2分間加熱
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5
周りが少々固まるので全体的によくかきまぜる
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6
バニラビーンズをしごいて種を入れてさやもそのままボウルの中に。
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7
レンジ500Wで30秒加熱（とろみがたりなかったら再度20秒ずつ加熱）加熱の度に丁寧に混ぜる
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8
トロンとしたらバニラビーンズを取り除き、ラム酒をごく少量加えてよくまぜる
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9
ピッタリとラップに包んで冷蔵庫の急冷ルームで15分でできあがり♡
コツ・ポイント
レンジの加熱を追加するときはあくまで500Wで20−30秒ずつ加熱し都度よく泡だて器でなめらかになるまで混ぜてください！
