余りがちなスイートチリソースを使って病みつきになるソース。チキンとよく合うので、唐揚げやナゲット、ソテーのソースに万能
このレシピの生い立ち
スウィートチリソースがよく余るので全く別物にリメイク。ハンバーグや鶏肉のソースにしたり、ナゲットや鶏手羽唐揚げのデップなど、万能です。サラダ油混ぜたらドレッシングに。一度食べたら病みつきになるんですよね。
材料
- aスイートチリソース 大さじ3
- a醤油 大さじ2強
- a水 大さじ3
- aお酒 大さじ3
- aみりん 大さじ3
- a砂糖 大さじ1
- aお酢 大さじ1
- bコーンスターチ 小さじ1強
- 生姜みじん切り 大さじ1
- 茗荷みじん切り 3個分
作り方
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1
aと生姜微塵切りを鍋に入れお酒とみりんのアルコールが飛ぶまで加熱する。
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2
茗荷を加えて2分煮込み、火を止め、同量の水で溶いたコーンスターチを混ぜながら少量ずつ加える。沸騰させとろみが付いたら完成
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3
チキンソテーのソースにしてみました。
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4
チキンナゲットのソースにしたら激うま！
コツ・ポイント
茗荷の香りを活かしたいので、生姜と調味料を煮込んで、後から加えます。すぐ使うのであれば片栗粉でも良いですが、コーンスターチの方がとろみが安定します。工夫次第でドレッシングにしたり、肉のマリネに使ったり万能ソースです。
