牛肉と茄子を炒めて出汁醤油で味を整えた汁に茗荷をたっぷり添えて
このレシピの生い立ち
夏に簡単に美味しいそうめんが食べたかったので
材料
- そうめん ４束
- 牛肉 残り物で可
- 茄子 残り物で可
- 出汁醤油 ５０ｃｃ
- 水 １００ｃｃ
- 油 少々
- 茗荷 好きなだけ
作り方
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1
小鍋に油をしいて、牛肉と茄子を炒める。出汁醤油と水を加えてひと煮立ちして汁完成。甘味が欲しいときは味醂を加える
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2
そうめんを茹でて、冷水であらい、ザルに盛る
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3
茗荷をたっぷり刻んで、召し上がれ！
コツ・ポイント
汁には冷蔵庫にあった牛肉と茄子のあまりを使いましたが、キャベツとか椎茸とかなんでもいいと思います。油で炒めて作ると美味しさ倍増！
