茗荷ごはん

茗荷の炊き込みご飯♪炊くことで刺激がやわらかになった茗荷の味がおいしいです。このレシピの生い立ち新聞の料理欄で土鍋で炊く『茗荷ご飯』が載っていました。土鍋は面倒なので炊飯器で炊くように、また分量やダシなど簡単に作れるように変更しました。

1. 茗荷 ３本
2. 米 ２合
3. 油揚げ １枚
4. 昆布 10cm四方くらい
5. 醤油 大さじ１
6. 塩 小さじ1/8

1. 1

   米は洗っておく。茗荷は縦半分に切ってから２～３mmに刻む。油揚げも2cm×3mmくらいに切る。

2. 2

   炊飯器に米と醤油、塩を入れ、指定の量まで水を加える。その上に、昆布を細かく切って入れ(ダシの代わり)、さらに１．の茗荷、油揚げを乗せ、普通に炊く。

3. 3

   炊き上がれば、全体を混ぜ合わせる。

コツ・ポイントダシをとるのが面倒なので、昆布を切って混ぜています。