茎わかめと油揚げの煮物

簡単煮物。お出しを吸った油揚げとシャキシャキの茎わかめの相性が〇

1. 茎わかめ 100g
2. 油揚げ 1枚
3. だし汁 100cc
4. 味醂 大さじ1
5. お酒 大さじ1
6. 醤油 大さじ1

1. 1

   塩抜きした茎わかめは食べやすい大きさ(4~5cm)に切る。太い所は最初に半分に割いてから切る。戻し方

2. 2

   油揚げは湯をかけ油抜きをしておき、茎わかめと同じ太さぐらいに切っておく。

3. 3

   調味料は混ぜ合わせ、材料と鍋に入れ強火で煮ていき、焦げ付かないよう途中混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

コツ・ポイント茎わかめは太さにばらつきがあるため、水戻し後に縦に割いてから切り分けると調理しやすくなります。茎わかめもお出しを吸って美味しく仕上がります。