茎わかめと桜エビの炒め物

茎わかめを戻して桜エビとともにゴマ油で炒める簡単箸休め。たくさん作ってお弁当のおかずにもどうぞ。

1. 茎わかめ 戻して小さなボールに１杯
2. 桜えび 大さじ３
3. しょうが １かけ
4. ゴマ油 大さじ２
5. しょうゆ 大さじ２
6. すりゴマ 適量
7. 紹興酒 大さじ１（なければお酒）

1. 1

   茎わかめはたっぷりの水で塩抜きし、水を切り、細切りにする。

2. 2

   中華鍋にゴマ油を熱し、みじん切りのしょうがを炒め香りが出たら、桜エビ１の茎わかめを手早く炒め紹興酒、しょうゆで味付ける。

3. 3

   できあがりにすりゴマをたっぷりとかける。

コツ・ポイント中華の炒め物には紹興酒を使うと少量でも味が格段に違います。