久原本家「茅乃家」のあごだしで、さつまいもご飯を炊きました。あごだしの上品な味わいがおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
あごだしを活用してレシピを作っていました。
材料
- 米 2合
- あごだし（粉末状） 一袋分
- さつまいも 1本
- （A）料理酒 大さじ１
- （A）みりん 大さじ１
- （A）しょうゆ 大さじ１
- 水 380c（米２合分より少し少なく）
作り方
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1
米を研いで水気を切り、炊飯器に入れる。さつまいもは小さめの乱切りにする。
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2
米にさつまいもを入れ、水とあごだしを加える。Aを入れてよく混ぜる。（水の量はAを考慮し、２合分よりも少し少なめにする）
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3
通常のお米を炊くようおに炊飯器で炊飯して完成。
コツ・ポイント
粉末状のあごだしで炊くことで、上品で優しい味わいの炊き込みごはんができます。
