茄子豚の味噌辛子炒め

茄子にお肉をまくことでボリュームのあるおかずになります。このレシピの生い立ち茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

1. なす 2本
2. 豚バラ肉（薄切り） 100g
3. 青しそ 10枚
4. みょうが 2本
5. 味噌だれ 大さじ1～1・1/2
6. 水【A】 大さじ2
7. 練りからし【A】 大さじ1
8. 砂糖【A】 大さじ1/2
9. ごま油 少々

1. 1

   青しそとみょうがは千切りにして合わせておく。

2. 2

   茄子は5㎝の輪切りを縦1/4に切る。細ければ縦1/2でも可。切ったらすぐに豚バラ肉を巻きつける。

3. 3

   フライパンにごま油をひき、２をゆっくり炒める。

4. 4

   豚肉に綺麗な焼き目がついたら、よく混ぜ合わせた【A】を入れ、全体に絡めながら火を通す。

5. 5

   ４を器に盛り、１をたっぷりとのせる。

コツ・ポイント茄子を切ったらすぐに豚肉を巻くことで、茄子の余計な油吸収を防ぎ、少ない油の量で炒めることができます。