レンジで簡単肉無でも豆腐と根菜で量増し。簡単調味料できな粉味のコク旨さっぱりトマトウスター味がご飯によく合う八宝菜風！
- 人参 約30g
- 茄子 約90〜120g
- しめじと椎茸 約60〜90g
- ズッキーニ 約90g
- 玉ねぎ 約90g
- △鶏ガラスープの素 少々
- △ごま油 小さじ3
- △酢 小さじ3
- ◎水 大さじ6
- ◎酒 小さじ6
- ◎コンソメ 小さじ3
- ◎炒りごま 小さじ6
- ◎きな粉 小さじ6
- ◎味噌 小さじ1と1/2
- ◎こしょう 少々
- ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
- ○蜂蜜 小さじ1と1/2
- ○ケチャップ 小さじ3
- ○酢 小さじ3
- ●中濃ソース 小さじ4と1/2
- ●ポン酢 小さじ1と1/2
- 春雨 約15g
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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3
人参は薄め短冊切りにします（今回1皿は無にして茄子の量で調整しています）
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4
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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5
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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6
ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回半分くらい大根とピーマンにしています。1皿は大根無しです）
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7
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます
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8
人参茄子しめじと椎茸玉ねぎズッキーニを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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9
8に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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10
◎と○と●を3等分に合わせておきます（●はあればウスターソース、○はあればトマトジュースでも大丈夫です）
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11
9にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です
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12
11に良く混ぜた10を3等分にかけてよく混ぜます
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13
春雨を3等分に分けておきます
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14
12に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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16
15にすりごまと豆腐を3等分に加えてよく混ぜます
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17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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18
軽く混ぜます
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19
好みでごまを散らして完成です
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20
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1皿は人参と大根無しにしています
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21
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして調整して下さい。
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22
肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味を出しています
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23
フライパンでインゲンとじゃがいもの炒め物にする場合はレシピIＤ386504をご覧下さい
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24
市販お弁当の副菜等でオイスターベースの一人前ナムルを作る場合はレシピIＤ7862589をご覧下さい
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25
少量の酢と蜂蜜とケチャップでトマト風味になります。ケチャップをチューブ生姜に変えるとレモン風味になります。好みの風味で。
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26
酸味の量は好みで調整して下さい。苦手な方は●は中濃ソースだけにしても。その場合量は倍にするか、ポン酢を麺つゆにかえて。
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27
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
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28
今回きな粉とウスターアカウントソースで少し洋風クリーミーに仕上げましたが作り方29もご覧下さい
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29
中華風でさっぱりが好みの場合きな粉を鰹節、●をオイスターソースに、コンソメを鶏ガラきな粉を鰹節にして調整して下さい
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30
今回トマト風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫ですがチューブ生姜を加えたほうがお勧めです
コツ・ポイント野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。市販のお弁当等の副菜で一人前のナムルにする場合はレシピIＤ7900394をご覧下さい。作り方20〜29もご覧下さい。
