簡単に作れます…
このレシピの生い立ち
カレー粉＆とろみちゃんが余っていたので、消費すべく、茄子＆挽肉カレーを作りました…。
材料
- 茄子 １本
- ひき肉(合挽き) 50〜100g
- カレー粉 大さじ１〜２
- 市販のカレーのルー（家庭用） １/５〜１/４パッケージ
- 片栗粉＋水 小さじ１＋20～50cc
- 水 300cc
- 食用油 適量
作り方
-
1
茄子を水洗いし、輪切りに切ったあと、ボールに入れ、水につけておきます。
-
2
フライパンに食用油をいれ、１の茄子の水気を切り、炒めます。茄子がしんなりと炒まり、焦げ目がついたら、お皿にあげます。
-
3
２のフライパンに、挽肉とカレー粉を加え、混ぜ合わせながら炒めます。さらに、２の茄子を加え、混ぜ合わせます。
-
4
３に、300ccの水を加え、カレーのルーを加え、ルーを完全に溶かし、混ぜ合わせながら煮込みます。
-
5
グツグツと煮たってきたら、火を止め、水溶き片栗粉をまんべんなく加え、手早く、混ぜ合わせます。
温かい白ご飯にかけます。
コツ・ポイント
４のカレーのルーは、木じゃくしでつぶすと早く溶けます。
水溶き片栗粉はお好みでどうぞ。
水溶き片栗粉はお好みでどうぞ。
