スープカレーが流行しているみたなのと、冷蔵庫に茄子が残っていたので、作って見ました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に茄子が残っていたので、作ってみました。
材料
- オリーブオイル 大さじ２
- ニンニク ２カケ
- ひき肉 ２００ｇ
- 胡椒 少々
- 塩 少々
- カレー粉 大さじ２
- 水 ８００ｃｃ
- 月桂樹の葉 1枚
- 砂糖 小さじ３
- 塩 小さじ１
- クミン 少々
- 茄子 小ぶり ４個
- 固形コンソメ ２個
作り方
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1
鍋にオリーブオイルをいれ、ニンニクの微塵切りを入れ、加熱する。ニンニクは焦がさないよう火加減する。
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2
ニンニクの香りが、オイルに移ったら、塩コショウしたひき肉を入れ火を通す。肉に火がとったら茄子を入れ更に炒める。
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3
茄子に半分火がとおったら、水８００ｃｃに固形コンソメを入れ沸騰させる。
沸騰したら、カレー粉大さじ２、砂糖小さじ３、塩小さじ１月桂樹の葉をいれ20分ほど煮込む。 -
4
最後に、クミンを入れ味を調えたらできあがり。
コツ・ポイント
お好みでウスターソースを入れると美味しいです。
