茄子ピーマン豚バラの中華炒め

ナス、ピーマン、豚バラ。定番の食材をカシューナッツと共に炒めて本格的な味わいに
このレシピの生い立ち
大量のナスとピーマンをいただいたので美味しくいただくために作ってみました(^^)

材料

  1. ナス 2本
  2. ピーマン 4個
  3. 豚バラ肉（薄切り） 200g
  4. カシューナッツ 12粒
  5. 塩こしょう 適量
  6. 小口ネギ 少々
  7. 調味料
  8. 創味シャンタン（チューブ） 小さじ2
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. 鷹の爪 少々

作り方

  1. 1

    ナスは乱切り、ピーマンは一口大に切っておきます

    • 茄子、ピーマン、豚バラの中華炒め作り方1写真
  2. 2

    まずナスを少し多めの油で炒めます

    火が通ったらお皿にいったん移します

    • 茄子、ピーマン、豚バラの中華炒め作り方2写真
  3. 3

    油を少し捨て、一口大に切ったピーマンと豚バラ肉を炒めます

    • 茄子、ピーマン、豚バラの中華炒め作り方3写真
  4. 4

    ある程度火が通ったら、調味料と、カシューナッツ、【1】のナスを鍋に入れて、和えるように炒めます

    • 茄子、ピーマン、豚バラの中華炒め作り方4写真
  5. 5

    塩こしょうで味を整え、お皿に盛って小口ネギで飾ったら完成！

    • 茄子、ピーマン、豚バラの中華炒め作り方5写真

コツ・ポイント

ナスは多めの油で揚げ焼きにした方が美味しいので、あらかじめ別に火を通しましょう

個人的にはオイスターソースは味が強すぎるので少し控えめにしてます。塩こしょう・中華ダシとのバランスはお好みで

Tags:

オイスターソース / カシューナッツ / ナス / ピーマン / 創味シャンタン（チューブ） / 塩こしょう / 小口ネギ / 豚バラ肉（薄切り） / 鷹の爪

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