茄子トマトズッキーニの和え物

ポン酢でサッパリ。夏、食欲が無い時、トマトの水分で食べやすい。茄子やズッキーニの消費に。ワカメ入りで腸にも良し。このレシピの生い立ちタニタの茄子とトマトの和え物にズッキーニを加えてアレンジしました。

1. 茄子 1/2本
2. ズッキーニ 1/2本
3. トマト 1/2個
4. 乾燥ワカメ 1g
5. ★ポン酢しょうゆ 大さじ1/2
6. ★砂糖 小さじ2/3
7. ★ゴマ油 少々

1. 1

   お湯で乾燥ワカメを戻しておく

2. 2

   茄子、ズッキーニは半月切りにして薄切り。(フライパンで火を通しやすいように薄切り)トマトはゴロッとするように切る

3. 3

   フライパンに油を敷いて、茄子とズッキーニを焼く

4. 4

   火が通ったら茄子、ズッキーニをボウルに移しトマトと水気を切ったワカメを混ぜる

5. 5

   ★ポン酢しょうゆ、砂糖、ゴマ油を混ぜる

6. 6

   味見をし、薄いと感じたら、ポン酢しょうゆ、砂糖をお好みで追加。大抵はポン酢しょうゆを足すとOK