夏野菜がジューシーなシンプル楽チンなスープ♪
にんにくコンソメ味♪にんにく&トマトで疲労回復♪油で栄養吸収率upも♪
このレシピの生い立ち
シンプルなものを丁寧に美味しく、かつ栄養を考えて作りたいと思いました♪夏野菜が安めの時期は節約にもなりますね♪
材料
- 玉ねぎ 中1個
- 茄子 中1本
- トマト 中～大2個
- オリーブオイル 小さじ2
- にんにくチューブ 小さじ2
- 水 400ml
- コンソメ粉末 9g
- 胡椒 少々
作り方
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1
玉ねぎ、茄子、トマトをやや小さめの一口大に切る。
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2
鍋底にオリーブオイルを入れ中火で熱し、玉ねぎ→茄子→トマトの順に、炒めながら2分おきに入れる。
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3
トマトを入れて2分炒めたら、一旦火を止め、水とコンソメ粉末を入れる。蓋をして弱火で5分煮る。
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4
蓋を開けて胡椒を振り、軽く混ぜて火を止める。
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5
器に盛り、完成♪
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6
(おまけ)
残りで、卵アレンジversion♪
楽したい朝など良いですね♪
コツ・ポイント
*野菜を煮込むだけより炒めることで、ジューシー&栄養をとりやすく♪
*シンプルだから頑張らなくて良いスープです♪
アレンジしたい時はツナ、ベーコン、卵など合いますね♪
*シンプルだから頑張らなくて良いスープです♪
アレンジしたい時はツナ、ベーコン、卵など合いますね♪
