焼いた茄子の香ばしい香りがなんとも言えません。この時期、なすを少しオシャレにポタージュにしてみてはどうでしょうか。
このレシピの生い立ち
なすを食べない子供にもなすを食べさせたくて作りました。なすだとバレずにおかわりも✨
材料
- 茄子 3本
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 10g
- カシューナッツ 5粒
- 水 150cc
- 玉ねぎ麹 大さじ1.5
- 生クリーム 100cc
- 牛乳 50cc
作り方
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1
茄子をグリルでしっかり焼く。中火で10分。※家庭で違いがあると思うので調整してください
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2
焼き茄子のヘタを落として皮をはいでおく。
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3
玉ねぎをスライスして、バターで透明になるくらいまで炒める。
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4
3に茄子、カシューナッツを入れて軽く炒める。
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5
水、玉ねぎ麹を入れて3分くらい煮る。
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6
バイタミックスやブレンダーでしっかり攪拌。
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7
鍋に移して、牛乳生クリームで伸ばす
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8
温かいままでも良いですが冷やしても美味しいです。
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9
仕上げにエキストラバージンのオリーブオイルや挽いたブラックペッパーを添えると綺麗です
コツ・ポイント
皮に、焦げ目が付くくらいなすをしっかり焼いてください。
