茄子の蒲焼丼

安くて旨い「うなぎの蒲焼」気分を味わおう！このレシピの生い立ちうなぎの日にうなぎを食べたいけど高い～(泣)。だったら安くて旨くて野菜も摂れる蒲焼を作っちゃおうと思いました。

1. 茄子 4本
2. うなぎのたれ 大匙6
3. 鶏肉 ２枚
4. 照り焼きのタレ＊酒 大匙4
5. ＊醤油 大匙2
6. ＊みりん 大匙2
7. ＊砂糖 大匙2
8. ご飯 ４人分
9. 小口切りの葱 適当
10. 刻み海苔 適当
11. 片栗粉 大匙2

1. 1

   茄子は皮をむきラップをしてレンジで２分。ひっくり返してさらに２分加熱する。

2. 2

   茄子は４本とも縦４等分に切り観音開きにして包丁で軽く叩いて平らにならす。

3. 3

   天板にアルミホイルを敷き茄子を並べトースターで約２分。うなぎのタレをはけで両面に塗り、さらにトースターで５分焼く。

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4. 4

   鶏もも肉は皮をはぎ(カロリーカットの為)一口大のそぎ切り。片栗粉をまぶす。

5. 5

   油を敷いたフライパンで④を両面焼きあわせておいた＊を流し入れる。タレを絡めながら中まで火を通す。

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6. 6

   丼にご飯を盛る。

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7. 7

   次に刻み海苔をのせる。

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8. 8

   そしてさらに鶏の照り焼き(タレごと)のせる。

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9. 9

   最後は茄子の蒲焼、小口切りの葱の順にのせる。

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コツ・ポイント・鶏胸ならさらにカロリーオフできます。がっつり派は皮つきで。