茄子の蒲焼丼

覚書このレシピの生い立ち覚書

1. ナス 1本
2. 水 50ml
3. 麺つゆ 25ml
4. みりん 25ml
5. 砂糖 大さじ1
6. ごま油 適量
7. ご飯 1杯分
8. 卵黄 1個分
9. ネギ 適量

1. 1

   ナスのヘタを切って、縦に切る。※薄くしすぎないこと。

2. 2

   水、麺つゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせておく。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、ナスを両面焼き、タレを入れ煮込む。

4. 4

   器にご飯、ナス、卵黄、ネギを盛り付けたら完成！

コツ・ポイント覚書