茄子とピーマンにマダムせい子さんのレシピ「長ねぎソース」のせました。
このレシピの生い立ち
長ねぎソースを使いたくて
材料
- 米茄子 1個
- ピーマン 2個
- 塩胡椒 少々
作り方
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1
茄子とピーマンは乱切りにし、180度の油で素揚げをする。角面の色が変わってきたら引き揚げ、軽く塩胡椒をする。
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2
皿に盛りねぎ油をのせて終了
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3
ねぎ油のつくりかたは、マダムせい子
さんの「長ねぎソース」ご参照ください。 -
4
冷凍庫でストック
コツ・ポイント
茄子とピーマンを油から上げるタイミングだと思います。
