油を吸いコクがアップした茄子を、つる紫と大根下ろしで、サッパリと頂きます。The和食の旨さです♪
このレシピの生い立ち
茄子の素揚げにしたく。
材料
- 茄子 5本
- つる紫 1袋
- 大根下ろし 5cm幅分
- ◼オリーブオイル 大さじ3
- ◼つゆの素 大さじ2
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルを熱し、縦半分にカットした茄子を入れ、揚げ焼き、器に移しておく。
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2
1のフライパンに1cm幅程に切ったつる紫を入れ、サッと炒め、器に移す。
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3
つる紫の上に、揚げ茄子を並べ、大根下ろしをかけ、つゆの素をかける。
出来上がり♪
コツ・ポイント
洗った茄子の水分は必ず布巾で拭いてから、揚げて下さい。油が飛んで肌のシミになりますので要注意！
