お手軽マリネ♪常備菜にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
大好きでつい買ってしまう。
茄子レパートリーの1つです。
材料
- 長茄子 3本
- 素揚げ用油 適量
- ☆オリーブオイル 大さじ3
- ☆ポッカレモン 大さじ3
- ☆酢 大さじ1
- ☆醤油 大さじ2
- ☆マジックソルト 適量
作り方
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1
茄子を5㎝幅に切って水にさらす。
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2
☆の調味料をよく混ぜておく。
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3
しっかり水分を拭いて180度に熱した油で1分半、素揚げにする。
揚がったら1度バットに取って油を切り、すぐに調味料液へ。 -
4
粗熱を取って、冷蔵庫で1〜2時間寝かせたら完成。
コツ・ポイント
多めの油で揚げ焼きするともっと簡単♪
油切りが甘いと油っこくなってしまいますが、そんな時は酢と醤油を足せば解決！
油切りが甘いと油っこくなってしまいますが、そんな時は酢と醤油を足せば解決！
