茄子を甘酢で漬けました
日に日にまろやかになり
美味しくなります
このレシピの生い立ち
同じ分量の甘酢に、刻んだ長ネギを
入れて、唐揚げにかけて食べます。
材料
- 茄子 ５本
- (調味料)
- 砂糖 大さじ 1.5
- 醤油 大さじ 2
- 酢 大さじ 1
- 酒 大さじ 1
- 水 大さじ 3
- 胡麻油 大さじ1/2
- 胡麻・カイワレなど 適量
- 鷹の爪(お好みで) 適量
作り方
-
1
茄子は、6～８等分にし
水にさらして
油で揚げる -
2
甘酢タレを作る
調味料を入れ火にかけて
砂糖を煮とかす -
3
火から下ろしたら
胡麻油を入れる -
4
胡麻、カイワレ
ブロッコリースプラウト
かつお節 など
好みでトッピングする
コツ・ポイント
しっかり冷やして(半日)から食べるとより美味しい
