かなり甘い味噌煮です。
材料
- 茄子 3本
- だし汁 3カップ
- みりん 大1
- 三温糖(砂糖) 大2
- 味噌 大2
作り方
-
1
茄子を乱切りにして鍋に炒め油(分量外)を熱し茄子を少し焼き色が付くくらい炒める。
-
2
だし汁を入れ沸騰するまで煮たら弱火にしてみりん、砂糖、味噌の順で溶かし入れる。
-
3
茄子が柔らかくなり煮汁が少しトロッとしたら完成です。
コツ・ポイント
皮付きで煮ると黒っぽくなるので見た目綺麗にするには茄子の皮を剥いて下さい。
かなり甘い味噌煮です。
茄子を乱切りにして鍋に炒め油(分量外)を熱し茄子を少し焼き色が付くくらい炒める。
だし汁を入れ沸騰するまで煮たら弱火にしてみりん、砂糖、味噌の順で溶かし入れる。
茄子が柔らかくなり煮汁が少しトロッとしたら完成です。
