ちょっと濃いめの甘辛出汁。お蕎麦、うどんにも。
このレシピの生い立ち
おかずになる野菜料理を目指しました！
材料
- 茄子 5本
- 白髪ネギ 少々
- ★醤油 お玉
- ★オリゴ糖(オリゴのおかげ) お玉1/2弱
- ★調理酒 50
- ★鰹節 一掴み
- ★鷹の爪 少々
- ごま油 適量
作り方
-
1
下準備
茄子は縦半分に切り、表面に網目状に切り込みをいれる。
★の材料を合わせ一煮たちさせ、こしておく。(めんつゆ)
-
2
多めのごま油で、茄子を炒める。
表面に照りがでたら、めんつゆの中にいれ、弱火で煮る。
-
3
茄子がしんなりしたら、火から下ろしさます。
白髪ネギをトッピングして完成。
コツ・ポイント
ごま油は太白胡麻油を使用。
