茄子の煮浸し

パパっとおつまみ！このレシピの生い立ち早い！うまい！研究中！

1. 茄子 3本
2. サラダ油 大さじ1
3. 〈調味液〉
4. めんつゆ(3倍希釈) 50ml
5. 水 200ml
6. 砂糖 小さじ2
7. 生姜(卸し) 1片
8. 〈仕上げ用〉
9. 大根(おろし) 適量
10. 生姜(卸し) 適量
11. かつおぶし 適量

1. 1

   茄子は縦半分に切り、皮に切り込みを入れる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、茄子の皮面をこんがり焼く。※仕上がりが香ばしくなる。

3. 3

   調味液を加え、少し汁気が残る程度まで煮詰める。 一旦常温で冷まし、味を染み込ませる。

4. 4

   器に盛り、お好みで大根おろし、生姜、かつお節で仕上げ、完成。

コツ・ポイント皮面に切り込みを入れて、しっかり焼き目をつけること！