冷凍保存もできるよ
材料
- 茄子 3本
- 炒め油 大さじ3
- 煮込み調味料
- 水 250㏄
- かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
- 醤油 大さじ3
- 本みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 生姜スライス 1片
- トッピング
- 刻みねぎ 適量
作り方
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1
煮込み調味料は合わせておく
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2
茄子はヘタをおとし半分に切りに表面から5㎜程度スジ切や格子切りをしてさらに半分に切り、水に浸け灰汁抜きをする
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3
鍋に油を入れ、水分を取った茄子を皮目から炒め返してしばらく炒め
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4
煮込み調味料と生姜を入れ4～5分煮込み火を落とし
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5
冷えてきたら、器に盛り、ねぎを散らして完成です。
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6
いただきま～す。
コツ・ポイント
1～2時間くらい置くと味がしみ込み、さらに美味しくなります。
