いつもの挟み揚げを全体的に洋風にしてフライにしてみました。
このレシピの生い立ち
米ナスを頂いたので作ってみました。
材料
- 米茄子 350g
- 玉ねぎ 1/2個
- ひき肉 200g
- パルメザンチーズ 大さじ1
- 塩 1つまみ
- 油（揚げ用） 適量
- 卵 1個
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- 胡椒 少々
- ケチャップ 適量
作り方
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1
茄子をスライスして水にひたす。
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2
玉ねぎをみじん切りにする。
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3
ひき肉、玉ねぎ、パルメザンチーズ、塩、胡椒を入れこねる。
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4
茄子の水気を切り③を挟む。
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5
鍋に油を入れ火にかける。
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6
卵をとく。
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7
④に③を挟む。
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8
挟んだ茄子に小麦粉、卵、パン粉の順につける。
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9
油で揚げてきつね色になったら取り出す。
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10
ケチャップをつけて完成！
コツ・ポイント
米茄子は硬めなので薄めにスライスした方がいいと思います。
