祝☆話題入り♪なすの味噌汁いまいちって方はやってみて〜☆油で軽く炒めてから煮立てれば、コクありのとろっとろお味噌汁に♪
このレシピの生い立ち
茄子は油と相性がいいので試してみたら美味しかった。一手間が美味しさの秘訣(;^_^A
材料
- 茄子 １本
- カボチャ １/１０個
- サラダ油(炒め用) 小さじ１
- だし汁 ８００cc
- 味噌 適宜
- 小口ねぎ 適宜
作り方
-
1
茄子は切って水に浸けて灰汁抜きします。
-
2
カボチャを切ります。
-
3
フライパンに、サラダ油、茄子、カボチャを入れて軽く炒めます。
-
4
だし汁を入れてさっと煮立ててから、味噌を入れて沸騰直前に火を止めます。
-
5
＊今回はすぐに茄子を炒めたので、灰汁抜きしていません。切った直後なら大丈夫かも。気になる方は灰汁抜きしてね
-
6
H２６年1月１３日
話題入り感謝いたします。
皆様作ってくれて有難うございます。
コツ・ポイント
今回はカボチャも入れましたが、茄子だけでも、油揚げを入れてもいいでしょう。茄子の味噌汁のコツなので、どんな具材でも応用して下さい。臨機応変に、豆腐等崩れやすい食材は、炒めずにだし汁入れる時に入れて下さいね。
