茄子の丼とろっとろの甘辛なの

茄子１本で簡単にできちゃう丼です。このレシピの生い立ち茄子大好きなので。Ｍｙレシピ照れタレシリーズを考えていて思い付きました。

1. 茄子 大きめ１本
2. 生姜 スライス２～３枚分
3. 片栗粉 適量
4. ☆みりん 大さじ４
5. ☆醤油 大さじ２
6. 煎りゴマ 適量
7. 温玉 人数分
8. サントリー天然水で炊いたご飯 二人分

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   生姜はみじん切りにしておく。茄子は１㎝程の輪切りにして水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をしっかり吸い取る。ビニール袋に茄子を入れ片栗粉大さじ１程を加えて口を閉じ、満遍なく振り塗す。

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   フライパンに油を入れ、両面を返しながら茄子がしんなりするまで焼く。茄子を一旦取り出し、生姜を軽く炒めて香りが出たら☆を加えて茄子を戻し、絡めながら照りととろみが付けば出来上がり。ご飯に茄子を盛り、タレを掛けてゴマを振ってお召し上がり下さい。

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   茄子だけ丼バージョン（左）とおかずバージョンです♪

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   ’０８．５．２６【サントリー天然水を使ったどんぶりレシピコンテスト】にて準グランプリを受賞させていただきました。関係者の皆様、ありがとうございました。

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コツ・ポイント茄子の皮が固い時は皮を所々縞状に剥いて下さい。タレを加えたらあっという間に煮詰まってしまうので、必ず弱火で煮含めるように仕上げて下さいね。