茄子の中華風マリネ作り置きやお弁当に

ピリ辛サッパリな中華風マリネです。
冷やして美味しい♡
おつまみにもいいですよ♪
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このレシピの生い立ち
揚げた茄子にタレをしみこませる系が好きなので、今回は中華風にしてみました！

材料

  1. 茄子 3本
  2. サラダ油 大さじ3
  3. マリネ液
  4. 酢 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. ごま油 小さじ1
  8. 豆板醤 小さじ1/2～

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして5分程水にさらす。

    キッチンペーパーなどで水気を拭きとる。

  2. 2

    マリネ液の材料をすべて混ぜておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、茄子を揚げ焼きする。

  4. 4

    茄子に火が通ったら油を切り、マリネ液に入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    2018/08/07

    「なすマリネ」の人気検索でトップ10に入りました！

    ありがとうございます♡

  6. 6

    2020/5/8

    クックパッドニュースに掲載されました！

  7. 7

    2024/9/1

    クックパッドニュース「味しみじゅわ〜！「なすだけ」の簡単作りおき」に掲載されました！

コツ・ポイント

茄子は皮をコーティングするように油を回し、先に実の方を（皮が上になるようにして）焼くと、色が綺麗に仕上がります。

皮に油をまとわせるのがポイント。

茄子が吸ってしまって油が足りない場合は足してくださいね！

揚げる方が綺麗ですが、油節約(笑)

Tags:

ごま油 / サラダ油 / 砂糖 / 茄子 / 豆板醤 / 酢 / 醤油

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