とても簡単ですがワインにぴったり。オシャレにしたい時は赤パプリカとズッキーニを加えると彩り綺麗に作れます。
このレシピの生い立ち
茄子はこの季節安いし旨いし～デスネ。茄子を眺めてたら思いついたメニュー。
材料
- 茄子 2本
- 薄切りベーコン 4枚
- トマトソース 大さじ4くらい
- 玉ねぎみじん切り 小さじ4
- ミックスチーズ 大さじ4くらい
- 白ワイン 小さじ1
- バジル 4枚
作り方
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1
茄子は長手に半分、2cm間隔の深い切れ目を入れる。ベーコンも2cm幅に。フライパン中火でオリーブオイルで5分間ソテーする
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2
ソテーした茄子の上に切れ目に合わせてベーコンをのせていく。形を崩さずそのままにトマトソースを大さじ1ずつ全体にのばす。
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3
玉ねぎみじん切り小さじ1ずつと白ワイン少々を振りかけて200℃に予熱したオーブンで10分。最後にバジルをのせて完成
コツ・ポイント
トマトソースは市販のでオッケーです。安旨い簡単料理。簡単を強調したかったので今回はあえて赤パプリカ、ズッキーニなしでアップしました。と言うか、冷蔵庫に無かった…
