茄子のピリ辛焼きすり胡麻と紫蘇で

暑い夏に辛い茄子を。ビールに最高!胡麻と紫蘇の香りでリフレッシュ!
このレシピの生い立ち
以前雑誌で見て毎年夏には作っているけど出典が見つからないので投稿。辛いのが好きな方に。

材料

  1. 茄子 2本
  2. 胡麻 大さじ1
  3. 粉唐辛子 大さじ1/2
  4. 醤油 大さじ3
  5. 胡麻油 大さじ2
  6. 青紫蘇 4枚

作り方

  1. 1

    茄子を斜めに1cmくらいに切る。

    • 茄子のピリ辛焼き。すり胡麻と紫蘇で!作り方1写真
  2. 2

    胡麻をする。

    • 茄子のピリ辛焼き。すり胡麻と紫蘇で!作り方2写真
  3. 3

    すり胡麻、粉唐辛子、醤油を器に入れておく。

    • 茄子のピリ辛焼き。すり胡麻と紫蘇で!作り方3写真
  4. 4

    中華鍋を熱して胡麻油を入れ、茄子を入れる。

    • 茄子のピリ辛焼き。すり胡麻と紫蘇で!作り方4写真
  5. 5

    重ならないようにして両面を焼く。油が足りなければ足す。

    • 茄子のピリ辛焼き。すり胡麻と紫蘇で!作り方5写真
  6. 6

    タレの入った器に入れて混ぜ、青紫蘇を千切りにして載せる。

    • 茄子のピリ辛焼き。すり胡麻と紫蘇で!作り方6写真

コツ・ポイント

粉唐辛子の量はお好みで。茄子1本なら小さめのフライパンで。

Tags:

粉唐辛子 / 胡麻 / 胡麻油 / 茄子 / 醤油 / 青紫蘇

これらのレシピも気に入るかもしれません