❶大葉とえのき巻き卵焼き❷サラダほうれん草の簡単サラダ❸茄子のピリ辛春雨このレシピの生い立ち茄子を入れようと思ったので。息子の好きな春雨にしましたヾ(ω` )/
- ○卵 ２個
- ○マヨネーズ 大さじ１
- ○だし 少々
- 大葉 ２枚
- えのき茸 適量
- ❷２人分
- サラダほうれん草 １束
- ミニトマト ５個
- ＊めんつゆ 大さじ１
- ＊ごま油 大さじ１
- ❸２人分
- 茄子 １個
- 人参 １/３本
- しめじ 適量
- ひき肉 100㌘～150㌘
- 春雨 小分けパック１
- ★豆板醤 少々
- ★酒 少々
- ★砂糖 大さじ２
- ★醤油 大さじ２
- ★水 適量
作り方
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1
❶○印を混ぜ合わせる。卵焼きを焼いていく。巻く前に大葉を引きえのき茸を中央になるように並べる。後は慎重に巻き込んでいく。
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2
❷サラダほうれん草はざく切りに。ミニトマトは串切りに。＊印を合わせる。ほうれん草とトマトを加えよく絡めたら出来上がり！
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3
❸茄子は縦半分に切り皮に切り込みを入れていく。(早く味がしみ込む為)１㌢ぐらいに切り分け水にひたす。人参は千切りに。
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4
熱したフライパンでひき肉を炒める。半分火が通ったら人参→茄子→しめじを投入!!
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5
茄子が半分ぐらいに浸る水を入れ、★印も入れる。味を整えてひと煮立ちしたら春雨を入れる。
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6
春雨が半透明になりかけたら火を止める。冷める過程で水分をすっていい感じに♪
コツ・ポイント❸→❶→❷の順に作るとスムーズです(*´ω｀*)
