茄子のトマトチーズ焼き

バケットやワインと一緒にどうぞ。このレシピの生い立ちワインに合いそうだったので作りました。

1. 茄子 3本
2. 市販のトマトソース 大さじ４
3. とろけるチーズ ひとつかみ
4. オリーブオイル 大さじ３
5. 塩・こしょう 少々

1. 1

   茄子を1センチ幅の輪切りにして、水にさらして灰汁をとる。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて、水気をきった茄子を入れ、さっと炒める。

3. 3

   茄子に油がまわったら、塩を少々ふり、茄子がしんなりするまで炒める。

4. 4

   茄子がしんなりしてきたら、トマトソースを入れ、火を少し弱める。

5. 5

   トマトソースが全体に絡まってきたら、とろけるチーズをひとつかみ入れ、全体に絡ませて完成。

コツ・ポイント茄子をよく炒めると美味しいです。トマトソースは、バケットにつけて食べると大変美味しいです。とても簡単だけど、ちゃんとした１品になります。