茄子のトマトソースパスタ

茄子とトマトソースの相性は最高
このレシピの生い立ち
特に茄子

材料

  1. 茄子「乱切り」 4切れ
  2. ニンニク １かけ
  3. 唐辛子(輪切り) 少々
  4. トマト缶(カット) 1/2
  5. オリーブオイル 大匙２
  6. 塩 １０ｇ
  7. リングイネ ８０ｇ

作り方

  1. 1

    .ニンニクを潰して簡単にスライス

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、茄子を入れ炒めていく

  3. 3

    茄子に軽く火が入ったらニンニク、唐辛子を入れ弱火で焦げないように炒める

  4. 4

    香りが出てきたらトマト缶を入れ塩を2から４ｇ入れ中火にして煮込む

  5. 5

    鍋に水1L塩をいれ、沸騰したら

    麺を入れる

  6. 6

    .麺が上がったらフライパンに移して乳化させて完成

コツ・ポイント

トマトを煮込む時間は赤色からオレンジ色に変わったらOK

茄子を炒めるのでオリーブオイルは多めに入れる

Tags:

オリーブオイル / トマト缶(カット) / ニンニク / リングイネ / 唐辛子輪切り / 塩 / 茄子「乱切り」

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