茄子好きにはたまらない！超ジューシー挟み焼き♪
材料
- 茄子(小ぶりのもの) 6～8本
- 豚ひき肉 300g
- 玉ねぎ 大1個
- ★ショウガすりおろし 小1
- ★醤油 大1
- ★砂糖 小1
- ★味噌 小1
- ★片栗粉 大1
作り方
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1
豚ひき肉に塩を小1入れ、白く粘りけがでるまでよくこね、ラップをして冷蔵庫で1時間位ねかせる。
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2
茄子を下から四等分に切り目を入れる。
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3
玉ねぎをみじん切りにする。
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4
寝かせた豚ひき肉に★をよく混ぜ、玉ねぎを素早く混ぜる。
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5
④を茄子の数にざっくりわけ、ハンバーグを作る要領で空気を抜く。
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6
空気を抜いたひき肉を長細い形にして、茄子を少し開き中に押し込む。
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7
フライパンに油1cm位にを入れ熱し、茄子を並べふたをする。
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8
中火にし、たまにひっくり返しながらじっくり焼く。
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9
お好みのタレをかけて完成！
（レシピID : 18622375 ）
コツ・ポイント
⑥の時は、なるべく奥まで突っ込んで、茄子をぎゅっと握るようにすると比較的やりやすいです。
