茄子のはさみ揚げ

ポン酢でさっぱり頂けるのでおすすめです(*ゝω・*)ノアツアツならナラ美味しい♡冷めても美味しいよ(っ´ω`c)このレシピの生い立ちパン粉をつけても美味しいけど油を吸い過ぎない分、今回片栗粉のみで揚げました。この方がカラッとして美味しいよ(*^▽^*)

1. 茄子 3～5本
2. 玉ねぎ 1/2個
3. 豚挽き肉 150㌘
4. 卵 1個
5. 酒 大1/2
6. 片栗粉(たね用) 小1
7. 塩胡椒 少々
8. おろし生姜 2㌢強
9. 片栗粉 適量
10. 揚げ油 適量
11. ポン酢 適量

1. 1

   茄子を3㌢の輪切りにして横真ん中に切り込みを入れます(端ギリギリまで)

2. 2

   切った茄子は水につけてあく抜きをします

3. 3

   ボールに卵、挽き肉、酒、おろし生姜、塩胡椒、片栗粉を入れて練りあわせる

4. 4

   キッチングペーパーで水分を拭き取った茄子の切り込みに片栗粉をつけます

5. 5

   茄子の間にたねを詰める

6. 6

   詰め終わった茄子の全体に片栗粉をまぶし油でじっくり揚げたら出来上がり♪

7. 7

   食べる時にポン酢をかけて食べましょう♡

コツ・ポイント塩胡椒はやや多めの方が美味しいよ(*´ω`*)