茄子のはさみ揚げ

茄子嫌いの娘もモリモリ食べます✨おつまみにも❗️このレシピの生い立ち母から教わりました。

1. 茄子 4本
2. 豚挽き肉 200g
3. 長ネギ(青い部分) 大さじ1
4. 生姜すりおろし 小さじ1
5. ニンニクすりおろし 1かけ
6. 片栗粉 大さじ1
7. 卵 1/2個
8. 塩 小さじ1/2
9. こしょう 少々
10. ☆大根おろし 1/4本分
11. ☆めんつゆ 好きな濃さ

1. 1

   茄子と☆以外を混ぜる。

   • 
2. 2

   茄子を縦に半分に切り、それを6等分に切る。(輪切りでも良い)

   • 
3. 3

   茄子の片面に片栗粉を付け、肉を茄子ではさみ、油で揚げる。

   • 
4. 4

   大根おろしとめんつゆを添えて出来上がり。

   • 

コツ・ポイント油の温度が低いと茄子の色が鮮やかにならない。コロッケを揚げる要領で！