茄子のとり味噌そぼろ

とりミンチなのでヘルシー！ちょっと濃い目の味付けなのでご飯が進むぅ〜。このレシピの生い立ち暑い夏を乗り切ろうと豆板醤のピリ辛で、食欲増進！

1. とりミンチ 200g
2. ゴマ油 大さじ2
3. 長ネギ 1本
4. すり下ろし生姜 適量
5. 味噌 大さじ2
6. 酒 大さじ2
7. 豆板醤 小さじ1
8. 醤油 大さじ1
9. 茄子 2本
10. 万能ネギ 適量

1. 1

   長ネギみじん切り

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2. 2

   とりミンチゴマ油を引いたフライパンで炒める。

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3. 3

   長ネギとすり下ろし生姜を加えて、とりミンチが白くなるまで炒める。

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4. 4

   味噌、酒、豆板醤、醤油をあらかじめ混ぜておいた物を加え、水分が無くなるまで炒める。

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5. 5

   茄子の乱切り。

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6. 6

   ゴマ油を引いたフライパンで少し焦げ目が付くまで炒める。

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7. 7

   お皿に炒め茄子、とりそぼろ万能ネギをトッピングして出来上がり！

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コツ・ポイントとり味噌そぼろ、豆腐にのせたり、いなりにのせたり何にでも合う！アレンジでもう一品!そぼろは、フワフワ感が残る様に炒め過ぎない。