しっかりナスを焼き付けたら、あとは簡単マリネ液に漬け込むだけ！予想以上に簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
焼き茄子に、蒸し茄子に飽き・・・
我が家の簡単茄子メニューを考えていました。ベランダに、自家製栽培のイタリアンパセリが山のようにできているので、それも使いたくて(笑)
材料
- 茄子 2本
- オリーブオイル 大さじ2強
- マリネ液
- 白ワインビネガー 大さじ１
- 濃口醤油 大さじ１
- はちみつ 小さじ１
- すりおろしにんにく 小さじ１
- イタリアンパセリ 適量
作り方
-
1
茄子を縦に4等分する。
-
2
フライパンで、茄子にしっかり焦げ目がつくまで焼く。
オイルが少なかったら追加してください。 -
3
茄子がぴったり収まる容器にイタパセ以外の材料を入れ、よく混ぜる。
-
4
茄子が熱いうちに、マリネ液に漬け込み、上から刻んだイタパセを振りかける。
-
5
茄子が冷めて、味がなじんだら完成！
コツ・ポイント
茄子は水につけずに焼いてください。特にアクは気にならないと思います。
ワインビネガーがなければ、お酢でもOK!
ワインビネガーがなければ、お酢でもOK!
