甘くない味付けでさっぱりおいしいみぞれ煮です♩
このレシピの生い立ち
大根おろしの辛味がこの暑い時期にぴったりです。
材料
- 茄子 3本
- 鶏もも肉 450g
- 大根 1/4本
- ●出汁 200cc
- ●醤油 大さじ2
- ●酒 大さじ2
- あれば緑 今日は大葉
作り方
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1
茄子はヘタを切り落としてピーラーでシマ剥きにして4等分に切る
大根はすりおろす -
2
フライパンにサラダ油（大さじ1）と茄子を入れて火をつける前に茄子に油を絡めてから中火にかける
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3
茄子に焼き色がついたら返して端に寄せて鶏肉を皮を下にして並べて焼く
茄子も転がしながら引き続き焼く -
4
鶏肉に焼き色がついたら上下を返して●を加えて蓋をせずに3〜5分煮る
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5
火を止めてすりおろした大根を汁ごと加えて全体をざっくりと混ぜ合わせる
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6
「茄子鶏肉」の人気検索でトップ10に入りました＾＾ありがとうございます♩
コツ・ポイント
∨ この時期の大根は（夏大根）少し辛味があります。少し煮ると辛味が和らぐので辛いのが苦手な方は煮てください♩
