茄子と鯖缶のわさポン和え

家にあるものでパパッと作れます。副菜や、おつまみにも。（１人前：カロリー66kcal塩分0.9g）このレシピの生い立ち茄子を消費するレシピを考えました。

1. 鯖缶の身 １／３缶（50g程度）
2. 茄子 大きめ１本
3. ★鯖缶の汁 大１
4. ★ポン酢 大１
5. ★わさび チューブ１.５㎝
6. ネギや大葉などの薬味 お好きなだけ

1. 1

   茄子の表面に油を塗り、ラップで包みレンジで柔らかくなるまで加熱する。ラップを外して粗熱を取っておく。

2. 2

   ★をよく混ぜ、鯖缶を加えてほぐす。

3. 3

   ２に輪切りにした茄子を加え、よく和える。

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   皿に盛り、ネギや大葉を乗せたら出来上がりです。

コツ・ポイント鯖缶はほぐし過ぎず、ゴロゴロしている方が美味しいです。３倍量で作れば、主菜にもなります。